Emvy Masala Speklap
Een heerlijke, kruidige en smaakvolle masala bereiding met malse speklap. De speklap wordt gebakken met Emvy Masala, ui, knoflook en tomatenpuree, waardoor het vlees een heerlijke kruidige smaak krijgt.
Lekker om te serveren met rijst of roti en verschillende Surinaamse groenten.
Bereidingstijd
30–45 minuten
Ingrediënten
* 1 kg speklap
* Ui
* Knoflook
* Emvy Masala
* Zout
* Peper
* Bouillonpoeder
* Tomatenpuree
* Zonnebloemolie
* Optioneel: ketjap
Bereidingswijze
1. Bereid de ui en knoflook voor
Snijd de ui en knoflook fijn en stamp ze vervolgens fijn in een vijzel. Je kunt de ui en knoflook natuurlijk ook gewoon fijnsnipperen of een hakmolen gebruiken. Kies vooral de manier die jij het prettigst vindt.
2. Bereid de speklap
Maak de speklappen schoon en snijd ze in blokjes van de gewenste grootte.
3. Fruit de masala
Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur.
Fruit ongeveer de helft van de ui en knoflook samen met ± 2 eetlepels Emvy Masala gedurende ongeveer 20–30 seconden.
Let op: laat de masala niet te lang meefruiten. Wanneer de masala aanbrandt, kan deze bitter worden.
4. Bak de speklap
Voeg de speklap toe aan de pan en bak deze goed mee. Laat het vlees even bakken zodat het mooi kan kleuren en de smaken van de masala goed kan opnemen.
Voeg vervolgens ½ tot 1 theelepel tomatenpuree toe, samen met de rest van de ui en knoflook.
5. Breng de speklap op smaak
Breng het geheel op smaak met zout, peper en een beetje bouillonpoeder, naar eigen smaak.
Wil je de masala speklap een iets zoetere en diepere smaak geven? Voeg dan eventueel een klein scheutje ketjap toe.
Bak de speklap verder totdat het vlees volledig gaar is.
Tips & variaties
Je kunt voor dit recept verschillende soorten speklappen gebruiken. Een speklap met wat meer vet geeft vaak extra smaak aan het gerecht.
Wil je een iets minder vette variant? Dan kun je ook kiezen voor een magere speklap.
Serveren
Serveer de Emvy Masala Speklap bijvoorbeeld met:
* 🍚 Rijst
* 🫓 Roti
* 🫛 Snijbonen
* 🌿 Bhadjie (bladspinazie)
* 🥔 Kousenband aloo
Geen kousenband verkrijgbaar bij jou in de buurt? Geen probleem. Je kunt kousenband ook vervangen door sperziebonen of haricots verts.
De Emvy Masala Speklap is heerlijk als onderdeel van een uitgebreide Surinaamse maaltijd met rijst, groenten en verschillende bijgerechten.