Eend Emvy Masala
Eend in Emvy Masala is een heerlijk kruidig Surinaams gerecht met malse eend, bereid met de smaakvolle Emvy Masala. De combinatie van de kruidige Emvy Masala, ui, knoflook en malse eend zorgt voor een heerlijke, volle smaak.
Lekker als avondmaaltijd met rijst of roti.
Ingrediënten
* Eend, in stukken
* 1 ui
* 2 teentjes knoflook
* 1 1/2 eetlepel Emvy Masala
* Zout naar smaak
* Peper naar smaak
* Zonnebloemolie
* Water
* 1 mespuntje tomatenpuree (optioneel)
Bereidingswijze
1. Bereid de eend
Was de stukken eend schoon, haal het vel weg en dep ze droog. Snijd de eend in kleine blokjes en zet even aan de kant.
2. Maak de masalabasis
Stamp de ui en knoflook fijn in een vijzel of gebruik een hakmolen.
Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan. Voeg de ui, knoflook en Emvy Masala toe.
Fruit dit rustig aan totdat de ui zacht wordt en de masala lekker begint te geuren. Voeg eventueel een mespuntje tomatenpuree toe.
3. Bak de eend
Voeg de stukken eend toe aan de pan en bak ze rondom goed aan. Zorg ervoor dat de masala en kruiden mooi om de eend heen zitten.
4. Laat de eend garen
Voeg een beetje water toe en zet het vuur laag. Laat de eend rustig garen totdat het vlees lekker mals is.
Roer tussendoor goed door en voeg indien nodig een beetje extra water toe.
5. Laat de saus indikken
Wanneer de eend gaar en mals is, laat je de saus zonder deksel nog even doorkoken zodat deze wat dikker wordt.
Proef en voeg naar smaak extra zout of peper toe.
Lekker erbij
Eend in Masala is heerlijk met:
* 🍚 Rijst
* 🫓 Roti
* 🥙 Pita broodjes
Emvy Tip 🌶️
Serveer de eend met een lekkere peperchutney voor extra pit. De kruidige Emvy Masala en pittige chutney passen heerlijk bij de rijke smaak van eend.